| CABERNET FRANC |
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Tipologia |
Rosso Doc; Colli
Orientali del Friuli |
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Annata |
1999 |
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Vitigni che compongono il vino |
Cabernet Franc in
prevalenza e per il rimanente Cabernet Sauvignon |
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Tipologia del terreno |
Rosso Doc; Colli
Orientali del Friuli |
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Sistema di allevamento |
Guyot e Sylvoz
corto |
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Resa per ettaro |
50/60 Q.li |
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Vendemmia |
Raccolta manuale in
cassetta |
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Vinificazione |
diraspatura e
pigiatura dell’uva con inoculo di lieviti selezionati. Macerazione per
oltre una settimana con 3-4 rimontaggi al giorno. Fermentazione
malolattica completata. |
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Maturazione ed affinamento |
in vasche di
acciaio inox e barriques di diversi cicli per circa 8 mesi. Ulteriore
affinamento in vetro per alcuni mesi prima della commercializzazione. |
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Degustazione ed abbinamenti |
nobile vitigno
francese, in Friuli ha trovato un ideale microclima per esprimere le
sue caratteristiche. Il suo colore rosso intenso ed i suoi profumi
erbacei lo rendono inconfondibile. Affinandosi si evidenzia il
fruttato e lo speziato, che lo distingue: pepe verde e noce moscata.
Dal corpo austero e deciso, con tannini aggraziati, si esprime in
tutta la sua potenza con grigliate di carne, piatti saporiti e
formaggi invecchiati.Servire a18°. |
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MERLOT |
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Tipologia |
Rosso Doc; Colli
Orientali del Friuli |
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Annata |
1999 |
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Vitigni che compongono il vino |
uve Merlot al 100%. |
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Tipologia del terreno |
Rosso Doc; Colli
Orientali del Friuli |
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Sistema di allevamento |
Guyot e Sylvoz
corto |
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Resa per ettaro |
50/60 Q.li |
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Vendemmia |
Raccolta manuale in
cassetta |
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Vinificazione |
diraspatura e
pigiatura dell’uva con inoculo di lieviti selezionati. Macerazione per
oltre una settimana con 3-4 rimontaggi al giorno. Fermentazione
malolattica completata. |
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Maturazione ed affinamento |
in vasche di
acciaio inox e barriques di diversi cicli per circa 8 mesi. Ulteriore
affinamento in vetro per alcuni mesi prima ella commercializzazione. |
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Degustazione ed abbinamenti |
Vino di colore
rosso rubino intenso. Aroma pieno e fragrante, leggermente erbaceo che
ricorda l'amarena, il lampone, la mora ed il mirtillo. Se invecchiato
il bouquet si arricchisce di note speziate. Gusto secco, strutturato,
sapido. Vino indicato per piatti di carne bianca e rossa, arrosti e
formaggi di media stagionatura. Servere a 18-20°C. |
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REFOSCO |
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Tipologia |
Rosso Doc; Colli
Orientali del Friuli |
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Annata |
1999 |
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Vitigni che compongono il vino |
uve Refosco dal
Peduncolo Rosso al 100%. |
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Tipologia del terreno |
Rosso Doc; Colli
Orientali del Friuli |
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Sistema di allevamento |
Guyot e Sylvoz
corto |
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Resa per ettaro |
80/90 Q.li |
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Vendemmia |
Raccolta manuale in
cassetta |
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Vinificazione |
diraspatura e
pigiatura dell’uva con inoculo di lieviti selezionati. Macerazione per
circa 10 giorni con 3-4 rimontaggi al giorno. Fermentazione
malolattica completata |
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Maturazione ed affinamento |
per alcuni mesi in
vasche di acciaio inox ed barriques di rovere per altri 6/8 mesi
circa. Affinamento di 2/3 mesi in bottiglia. |
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Degustazione ed abbinamenti |
Vino di colore
rosso rubino con riflessi violacei che si attenuano con
l'invecchiamento. Profumo intenso, erbaceo, vinoso, con note che
ricordano la mora selvatica e frutti di bosco. Sapore deciso,
leggermente tannico e piacevolmente amarognolo. E' un vino da carni
grasse e piatti rustici della cucina friulana. Servire a 16-18°C. |
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SCHIOPPETTINO |
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Tipologia |
Rosso Doc; Colli
Orientali del Friuli |
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Annata |
1999 |
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Vitigni che compongono il vino |
Schiopettino al
100% |
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Tipologia del terreno |
Rosso Doc; Colli
Orientali del Friuli |
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Sistema di allevamento |
Capuccina e Sylvoz
corto |
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Resa per ettaro |
50/70 Q.li |
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Vendemmia |
Raccolta manuale in
cassetta |
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Vinificazione |
diraspatura e
pigiatura dell’uva con inoculo di lieviti selezionati. Macerazione per
oltre una settimana con 3-4 rimontaggi al giorno più lunghi all’inizio
della fermentazione. Fermentazione malolattica completata. |
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Maturazione ed affinamento |
in vasche di
acciaio inox e barriques di diversi cicli per circa 7/8 mesi.
Ulteriore affinamento in vetro per alcuni mesi prima della
commercializzazione. |
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Degustazione ed abbinamenti |
antico vitigno
originario delle colline di Prepotto è citato nel 1282 in un banchetto
nuziale. Ancor oggi è coltivato solo in questi terreni dove si esprime
con profumi di viola e ribes .L’affinamento in legno lo impreziosisce
di aromi speziati quali la vaniglia e la cannella. Di colore intenso e
di corpo elegante si abbina egregiamente allo spezzatino e alle carni
bianche. Servire a 16-18°C. |
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