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Ribolla Gialla |
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Tipologia |
Bianco Doc; Colli
Orientali del Friuli |
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Annata |
2000 |
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Vitigni che compongono il vino |
Ribolla Gialla al
100% |
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Tipologia del terreno |
Bianco Doc; Colli
Orientali del Friuli |
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Sistema di allevamento |
Capuccina e Sylvoz
corto |
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Resa per ettaro |
70/80 Q.li |
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Vendemmia |
Raccolta manuale in
cassetta |
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Vinificazione |
Breve macerazione a
freddo delle uve diraspate (a 7° c. per 7/8 ore) e pressatura soffice.
Decantazione statica a freddo (circa 5°C.) e fermentazione con lieviti
selezionati a temperatura controllata (18°). |
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Maturazione ed affinamento |
sosta sui lieviti
fino a primavera (momento dell’imbottigliamento) ed affinamento in
bottiglia per alcuni mesi. |
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Degustazione ed abbinamenti |
Colore giallo
paglierino con riflessi verdi. E' elegante nei suoi profumi floreali.
Acidità sostenuta. Si accompagna ad antipasti freddi, con salse agre
al limone, minestre e primi piatti a base di verdure, creme e
vellutate, pesce. Va servito freddo a 10-12°C. |
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Pinot Grigio |
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Tipologia |
Bianco Doc; Colli
Orientali del Friuli |
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Annata |
2000 |
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Vitigni che compongono il vino |
Pinot Grigio al
100% |
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Tipologia del terreno |
Bianco Doc; Colli
Orientali del Friuli |
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Sistema di allevamento |
Capuccina e Sylvoz
corto |
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Resa per ettaro |
50/70 Q.li |
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Vendemmia |
Raccolta manuale in
cassetta |
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Vinificazione |
pressatura soffice
dell’uva. Decantazione statica del mosto a freddo e successiva
decantazione per l’avvio alla fermentazione con i lieviti selezionati
a temperatura controllata. |
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Maturazione ed affinamento |
sosta sulle fecce
nobili fino alla primavera successiva alla vendemmia, al momento in
cui sarà imbottigliato. |
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Degustazione ed abbinamenti |
Vino bianco secco
dal colore giallo con tenui riflessi ramati. Aroma che ricorda i fiori
di acacia. Gusto rotondo e piacevolmente amarognolo. Va abbinato a
prosciutti, formaggi freschi, primi piatti con sughi rossi, carni
bianche. Servire a 8-10°C. |
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Sauvignon |
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Tipologia |
Bianco Doc; Colli
Orientali del Friuli |
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Annata |
2003 |
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Vitigni che compongono il vino |
Sauvignon al 100% |
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Tipologia del terreno |
Bianco Doc; Colli
Orientali del Friuli |
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Sistema di allevamento |
Capuccina e Sylvoz
corto |
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Resa per ettaro |
40/60 Q.li |
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Vendemmia |
Raccolta manuale in
cassetta verso l’inizio di settembre e per la prima metà di settembre. |
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Vinificazione |
pressatura soffice
dell’uva. Decantazione statica del mosto a freddo e successiva
decantazione per l’avvio alla fermentazione con i lieviti selezionati
a temperatura controllata. |
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Maturazione ed affinamento |
sosta sui lieviti
fino a primavera (momento dell’imbottigliamento) ed affinamento in
bottiglia per alcuni mesi. |
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Degustazione ed abbinamenti |
Vino bianco con
delicati riflessi verdognoli. E' deciso nell'aroma che ricorda foglia
di pomodoro, il peperone, la salvia, la menta. Vino corposo ma dotato
di buona acidità diventa un preziolo compagno di creme, piatti con
erbe aromatiche, formaggi di media stagionatura. Servire a 8-10°C. |
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Tocai Friulano |
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Tipologia |
Bianco Doc; Colli
Orientali del Friuli |
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Annata |
2000 |
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Vitigni che compongono il vino |
Tocai al 100% |
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Tipologia del terreno |
Bianco Doc; Colli
Orientali del Friuli |
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Sistema di allevamento |
Capuccina e Sylvoz
corto |
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Resa per ettaro |
50/70 Q.li |
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Vendemmia |
Raccolta manuale in
cassetta |
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Vinificazione |
pressatura soffice
dell’uva intera. Decantazione statica a freddo (circa 5°) del mosto e
fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata
(18°-20°). |
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Maturazione ed affinamento |
sosta sulle fecce
nobili fino a primavera (momento dell’imbottigliamento). |
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Degustazione ed abbinamenti |
Vino bianco secco
dal colore giallo paglierino tendente al verdognolo. Aroma che ricorda
il profumo della mandorla amara. Al gusto sapido, intenso,
generalmente con acidità moderata. Da abbinare con formaggi freschi,
prosciutto crudo, risotti e paste asciutte. Servire a 10-12°C. |
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