Il vitigno Arneis è uno dei più antichi vitigni

	Roero Arneis		Roero "Bric Torretta"
	Il vitigno Arneis è uno dei più antichi vitigni, a bacca bianca, piemontesi. La sua zona di origine è il Roero dove si trovano tracce della sua coltivazione a partire dal 16.mo secolo. Il Roero Arneis Camestrì è prodotto con uve arneis 100% provenienti dalla zona omonima sita nel comune di Vezza d’Alba. I terreni in cui sono coltivati questi vigneti sono caratterizzati da una buona percentuale di sabbia e da pendenze elevate. L’esposizione solare dei vigneti è ad Est. La natura del terreno ed il microclima creano quindi un ambiente ideale per una buona maturazione delle uve arneis. I grappoli si presentano compatti con acini medio piccoli e generalmente arrivano a maturazione nella seconda metà del mese di settembre. La vendemmia si effettua a mano in cassette di plastica forate, vinificando giornalmente l’uva raccolta con l’ausilio delle più recenti tecnologie per assicurarsi che tutto proceda secondo le norme. Questo vino è caratterizzato da un bel colore giallo paglierino con evidenti riflessi verdognoli. All’olfatto emergono delicate note di frutta matura e floreali, mentre il sapore è fresco grazie ad una bilanciata acidità, ben sostenuta da una buona ricchezza di corpo e di struttura. Per la sua fragranza il vino è pronto alla commercializzazione ed alla beva fin dalla primavera successiva alla vendemmia e può comunque conservarsi e migliorare per due o tre anni. Temperatura di servizio consigliata 12/13° C.		Il Roero Torretta è prodotto con uve nebbiolo provenienti dal vigneto omonimo situato nel comune di Canale. Il terreno, di antica origine marina, è ricco di sabbia e di sali minerali i quali forniscono all’ uva nebbiolo una serie di profumi e sapori molto particolari ed accattivanti. La posizione del vigneto è a Sud-Ovest e ad un’altitudine di 250 m. s.l.m. I procedimenti adottati per la vinificazione sono i seguenti: pigiadiraspatura soffice dell’ uva, fermentazione a temperatura controllata della durata di 14/16 giorni e svinatura. Successivamente il vino è collocato in piccoli fusti di rovere francese dove si conclude la fermentazione malolattica; successivamente resta ad affinare per 16 mesi. Dopo l’imbottigliamento il vino riposa per alcuni mesi prima di essere commercializzato. Il vino si presenta di grande equilibrio e piacevolezza. All’ olfatto si presenta fitto, complesso, con note di frutta, sottobosco, rosa appassita; con il tempo si aggiungono note minerali, di spezie e tabacco. Al gusto si presenta caldo, avvolgente, con un buon equilibrio tannini/acidità, sul finale emergono note di cacao e liquirizia. Temperatura di servizio consigliata 18° C.

		Barbera d'Alba Mommiano
		Il Barbera d’Alba è prodotto con uve barbera al 100%, provenienti da vigneti coltivati nel comune di Canale, in una zona denominata Mommiano. L’esposizione solare dei vigneti è Sud-Est. Il terreno in questa zona è argilloso e calcareo. L’età dei vigneti è compresa tra i 15 e i 35 anni. La vendemmia di queste uve, accuratamente scelte, avviene tra fine settembre ed inizio ottobre. Questi i procedimenti di vinificazione adottati: pigiadiraspatura, fermentazione a temperatura controllata della durata di 7/8 giorni e svinatura. Successivamente il vino viene travasato in botti di legno dove avviene la fermentazione malolattica. L’affinamento si compie in queste botti di rovere per 7/8 mesi. Il Barbera d’Alba Mommiano si presenta con un colore rubino granata con sfumature porpora. All’olfatto emergono sentori di frutti a bacca rossa come la ciliegia ed il lampone. Al gusto si presenta caldo, pieno con una buona struttura e sorretto da una vena di acidità che è una delle caratteristiche principali di questo vitigno. Temperatura di servizio consigliata 17/18° C.