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Riserva 1989 Barbera cl. 70

Grappa Piemonte BARBERA
Grado	77,0 % vol.
Alcool Metilico	0,09 gr % ml A.A.
Rame	1,0 mg / l
Alcooli Superiori	430 mg % ml A.A.

Informazioni tecniche di produzione

IMPIANTO: discontinuo a vapore (bassa pressione) formato da 2 batterie da 3 alambicchi ciascuna con colonne di distillazione e
demetilazione.

INVECCHIAMENTO: tutte le grappe prodotte vengono poste
all'invecchiamento come conferma il contrassegno di stato applicato sul collo della bottiglia con la dicitura "invecchiata almeno un anno".

TIPI DI LEGNO: tutte le grappe vengono sottoposte all'invecchia mento minimo di un anno in botti di rovere di Slavonia. Alcune di esse proseguono poi l'invecchiamento sempre in rovere (moscato - nebbiolo da barolo - stravecchia - riserva 10 anni), altre in barriques di troncais (barbera - bonarda - freisa) mentre le rimanenti (grignolino - malvasia - gavi - ruchè - brachetto - chardonnay) caratterizzate da un colore più chiaro dopo la fase di invecchiamento annuale completano il loro ciclo con una sosta più o meno prolungata in fusti di acciaio.

Riserva 1990 Ruchè cl. 70

Bordolese cl.70	DISTILLAZIONE: la distillazione delle vinacce avviene unicamente nei mesi di ottobre e novembre per consentire di cogliere il massimo della freschezza, del contenuto alcolico rilevante. ALCOL METILICO: la morbidezza e la rotondità delle nostre grappe è dovuta oltrechè all'invecchiamento anche e soprattutto alla percentuale di alcool metilico contenuto nelle stesse. Con grande piacere abbiamo constatato l'ottenimento quest'an- no di una partita di grappa di barbera con la presenza di alcool metilico pari a 0,09 gr%ml A.A, (il valore più basso mai ottenuto in 150 anni di distillazione).

Bordolese disponibile anche nei seguenti monovitigni: BARBERA, GRIGNOLINO, MALVASIA, BRACHETTO e MOSCATO